Ajánlott, 2019

Szerkesztő Választása

Meghatározás bors

Mi az a bors:

A paprika az ehető gyümölcsök lángoló jellegzetessége . Az egész világon a főzéshez használják, hogy az ételek több ízét és színét adják.

A borsot a c apsicum nevű botanikus nemzetségbe soroljuk . Ebbe a kategóriába tartoznak a legédesebb paprikák, amelyek már ismertek a legédesebb és legapróbb fajok, mint például a paprika.

A bors eredete és története

Az első ismert paprika megjelenési rekord Dél-Amerikában és Közép-Amerikában történt. A gyümölcsöket e helyek őslakos népei fogyasztották. Bár először megjelentek az Amerikában, a paprikákat más országokba szállították, és jelenleg a gasztronómia legkülönbözőbb helyszíneiben és típusaiban termesztik és értékelik.

Az első ismert paprikafajok a capicum frutescens (Dél-Amerika) és a capsicum annuum (Közép-Amerika) voltak.

Napjainkban a konyhájukban a bors legismertebb országai a Mexikó, Bolívia, Peru, India, Bhután, Thaiföld és Kína.

Kíváncsi tény, hogy a borsot használják: konyhai összetevőként felfedezték, hogy az ételek ízének és színének növelése mellett a paprikákat élelmiszer-megőrzési módszerként is használták, attól függően, hogy képesek-e megszünteti a baktériumokat és a baktériumokat.

Miért égnek a paprika?

A paprikát égetik, mert olyan anyaggal rendelkeznek, amely lenyeléskor közvetlenül a nyelven található idegsejtekre hat. Ezt az anyagot kapszaicinnek nevezik, és minél nagyobb a koncentráció, annál nagyobb a bors égőereje.

A legmelegebb bors a világon

A mai napig ismert és feljegyzett fajok közül a Carolina Reaper paprika ( Capsicum chinense ) a világ legégettebb borsának tekinthető.

A Carolina Reaper két másik fajból készült bors. Az Egyesült Államokban, egy paprika tenyésztőjénél alakult ki, amely két fajta egyesítésével egyesült: Hut Jolokia és Habanero.

Carolina Reaper (Capsicum chinense) - A világ legégettebb paprika.

Scoville skála

A Scoville-skála az a mérési forma, amelyet a borsok lángolásának szintjének elemzésére és osztályozására használnak. A skálát az alkotója, az amerikai vegyész, Wilbur Lincoln Scoville (1865 - 1942) nevezte el.

A bors feszességének meghatározásához és osztályozásához meg kell számolni, hogy hányszor kell hígítani a cukor vízzel készített oldatában, hogy leálljon.

A skála a következő számítási módot alkalmazza: 1 csésze különböző borsot felel meg az 1000 csésze cukor vízoldat mértékének. Ezt az arányt a paprika besorolására használják, és ez megfelel a Scoville skála 1000 értékének.

Példa: A Carolina Reaper bors elemzése már elérte a körülbelül 1 500 000 - 2 200 000 Scoville Scale értéket.

A paprika típusai

Számos paprikafajta van, különböző eredetű és nevekkel, amelyek napjainkig mintegy 30 nagy bors csoportba sorolhatók .

A paprikafajták listája azonban gyakran növekszik, mivel az új fajokat mindig a tenyésztők keverékéből és kísérleteiből állítják elő.

Ismerje meg a világon a legtöbb fogyasztott paprika nevét:

  • Bhut Jolokia
  • fehér
  • ajakbiggyesztés
  • Cayenne
  • Cambuci
  • chili
  • Cumari
  • Fekete bors
  • Bode Pepper
  • Chili Pepper
  • Pepper, Egyesült
  • Egy lány ujja
  • Édes paprika
  • Hal Peper
  • Habanero
  • jalapeno
  • chili
  • rózsa
  • Tabasco szósz

A bors

A bors ( piper nigrum ) a világ legnépszerűbb és fogyasztott paprika. Négy különböző típus létezik: piros, fekete, fehér és zöld.

De egy kicsit ismert tény van róla: a fekete bors a neve ellenére nem a Capsicum nemhez tartozó bors , mint a többiek. Ez egy fűszer, amely a piper nemzetséghez tartozik.

Különböző paprika.

A borsfogyasztás előnyei

A bors gyakori fogyasztásának szokása számos egészségügyi előnnyel járhat. A rendszeres táplálékfelvétel segít enyhíteni a fájdalmat és a gyulladást, segít enyhíteni az orr-torlódásokat, javítani a rhinitis tüneteit és a keringési problémákat.

A paprika is segíthet az anyagcsere ösztönzésében, javítja az emésztést és csökkenti a vér koleszterinszintjét. Néhány tanulmány azt is jelzi, hogy a bors fogyasztásának szokása segíthet a rák megelőzésében.

A bors fogyasztása is kedvezhet a mentális egészségnek, mivel segít növelni a jólét érzését és enyhíti a szorongást. Ez azért van, mert a bors képes felszabadítani a jólétet okozó érzésekhez kapcsolódó hormonokat.

Vajon a bors kárt tehet?

A bors által okozott károk a fogyasztott mennyiséghez kapcsolódnak. A túlzott bors, különösen a legerősebb, bél- vagy gyomorfájdalmat vagy irritációt okozhat.

A fogyasztás nem feltüntethető a fekélyek és gasztritákban szenvedők számára is, mivel a bors égése irritációkat, sebeket okozhat és súlyosbíthatja a betegségek tüneteit.

Lásd még a Chipotle jelentését.

Népszerű Bejegyzések, 2019

USA

ROI

Népszerű Kategóriák

Top