UHT

Mi az UHT:

Az UHT az ultra magas hőmérsékletet jelenti, ami rendkívül magas hőmérsékletet jelent. Ez egy olyan eljárás, amelyet melegítéssel és közvetlenül a hűtés után az élelmiszerek sterilizálására használnak. Ez egy olyan típusú pasztőrözés, amely nagyon gyorsan történik. A hőmérséklet és a fűtési idő a terméktől függ.

A leggyakoribb UHT termék a tej. Az UHT-tejet magas hőmérsékleten (130 ° C-tól 150 ° C-ig) 2–4 másodpercig folyamatos áramlású hőkezelésnek vetjük alá. A beállított idő elteltével az oldatot azonnal 32 ° C alá hűtjük, és hermetikusan lezárt és sterilizált csomagolásba csomagoljuk.

Ezzel a hőkezeléssel jelentősen csökkenthető a baktérium spórák száma a tejben ( Bacillus ), hogy a tejet roncsolás nélkül tárolják és forgalmazzák. A tej táplálkozási tulajdonságai közül sok is megmarad. A steril (aszeptikus) csomagolás alkalmas a mikroorganizmusok fejlődésének megakadályozására és a tápérték megőrzésére. A lezárt csomagolásban a pasztőrözött tej lejárati ideje 180 nap. Megnyitás után ajánlott a terméket hűtőszekrényben tárolni és 3 napon belül elfogyasztani a lehetséges szennyeződések elkerülése érdekében.