Súlyok és mérések a főzés során

Amikor készítünk egy receptet, a konyhában nem áll rendelkezésünkre az összes összetevő mennyiségének méréséhez szükséges felszerelés. Tehát gyakori, hogy olyan alapvető konyhai eszközökön alapuló intézkedéseket fogadnak el, mint a csészék, csészék és kanálok, amelyek egyenértékűvé teszik a tömegre és a térfogatra vonatkozó intézkedéseket, és megkönnyítik a receptek elkészítését.

A méréseket minden esetben sekély mennyiségben, azaz azokban az esetekben mutatják be, ahol az összetevő ugyanolyan szinten van, mint a méréshez használt eszköz széle.

Szilárd és száraz összetevők mérése

A száraz összetevők, mint például a liszt, a sütőpor, a cukor és mások jobb mérési pontossága érdekében fontos, hogy a terméket egy szitán tegyük át, hogy az alkotórész simábbá váljon. Szilárd zsírok esetén a hűtőszekrényben lévő összetevőt előzetesen el kell távolítani, hogy a környezeti hőmérséklet közelében mérjék, és a mérőedénybe helyezve kis nyomást kell gyakorolni a levegő eltávolítására. A következő szabványos intézkedés történt:

1 csésze (tea) liszt vagy búzakeményítő	100 g.
1 csésze cukor	130 g.
1 csésze vaj, szalonna vagy margarin	140 g.
1 csésze csokoládé por	90g.
1 csésze méz	300g.
1 evőkanál szalonna, vaj vagy margarin	50 g.
1 evőkanál cukrot	30 g.
1 evőkanál liszt vagy kukoricakeményítő	5 g.
1 evőkanál csokoládépor	5 g.
1 evőkanál méz	18g.
1 evőkanál só vagy sütőpor	5 g.

Folyékony összetevők intézkedései

A folyékony összetevők méréséhez helyezze a tartályt egy sík felületre, és ellenőrizze a szemmagasságot. A következő szabványos intézkedés történt:

1 liter (bármilyen folyadék)	4 pohár.
1 amerikai kupa (bármilyen folyadék)	250 ml.
1 csésze	240 ml.
1 evőkanál	15 ml.
1 teáskanál	5 ml.
1 kanál (kávé)	2, 5 ml.

A folyadékok és a szilárd anyagok egyenértékűségének mértéke

A mérések különböző mérési szabványokkal is rendelkezhetnek a szilárd anyagok és a folyadékok egyenértékűvé tételéhez. Az alábbiakban a folyadékok és a szilárd anyagok közötti egyenértékű intézkedések standardja van:

1 liter	1000 ml	4 pohár.
1 amerikai kupa	250 ml	16 evőkanál + 2 teáskanál.
1 csésze	240 ml	16 evőkanál.
1/2 csésze tea	120 ml	8 evőkanál.
1/3 csésze tea	80 ml	5 evőkanál + 1 teáskanál.
1/4 csésze tea	60 ml	4 evőkanál.
2/3 csésze tea	160 ml	10 evőkanál + 2 teáskanál.
3/4 csésze tea	180 ml	12 evőkanál (leves).
1 evőkanál	15 ml	3 teáskanál.
1 teáskanál	5 ml	2 evőkanál (kávé).
1 kanál (kávé)	2, 5 ml	1/2 teáskanál.